Una mezcla perfecta de vegetales y proteínas para mantener tu energía durante todo el día.
Lava y seca bien todas las verduras. Corta el tomate, el aguacate y el pepino en dados medianos. En un bol grande, mezcla las hojas verdes con la quinoa cocida. Añade las verduras cortadas y las nueces. Para el aliño, mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla bien todos los ingredientes.
Esta ensalada proporciona proteínas vegetales de calidad gracias a la quinoa y las nueces. Los vegetales frescos aportan vitaminas y minerales, mientras que el aguacate ofrece grasas saludables que favorecen el equilibrio hormonal natural.